Афинская закусочная-бар Line Athens занял восьмую строчку в рейтинге лучших баров мира. Обзор заведения опубликовало издание Business Traveller.
Главная особенность бара — устойчивая миксология. Команда Line Athens готовит коктейли из ферментированных фруктов, нестандартных ингредиентов и продуктов, оставшихся от кухни заведения. Такой подход позволяет бару превращать то, что в обычных условиях отправилось бы в отходы, в основу авторских напитков.
Заведение находится в самом центре греческой столицы. Авторы обзора отмечают, что бар переосмысляет само понятие устойчивой миксологии: акцент делается не на эффектной подаче, а на работе с ингредиентами и минимальных потерях на кухне.
Позиция в мировом рейтинге для бара на восьмом месте означает попадание в число самых заметных баров планеты. Для Афин это дополнительный аргумент в соревновании с признанными коктейльными столицами — именно сюда направляются гости, которые выбирают заведения не только по карте напитков, но и по философии работы.
Обзор в Business Traveller описывает кухонные остатки как полноценное сырьё для барной программы: корки, обрезки и прочие продукты проходят ферментацию и другие процессы, после чего становятся основой коктейлей. Редакция издания называет получившиеся напитки выдающимися — именно сочетание экологичного подхода и качества финального результата выделяет Line Athens на фоне других заведений рейтинга.
Подробный текст обзора с описанием конкретных позиций меню и интерьеров опубликован на сайте Business Traveller в материале «Bar Review: Line Athens — The World's No. 8 Bar».
