Издательство The Folio Society раскрыло редкие фотографии Антони Бурдина, сделанные в 2008 году, для нового издания его книги «Кухонная тайна: Приключения в кулинарной подземелье». Снимки Джейка Чессума включены в коллекционное издание, выходящее 13 октября 2026 года за $130. Это издание появляется через два месяца после премьеры биографического фильма «Тони», вдохновлённого историями из книги Бурдина.
Книга, написанная в 2000 году, стала катализатором популярности шефа. В новом издании помимо фотографий добавлены золотистые края страниц, тканевая обложка и иллюстрация Пола Попа. Редактор Мэнди Киркби отметила, что текст сохраняет «аутентичность, страсть и щедрость духа» автора. «Кухонная тайна» не является кулинарным руководством, но оставляет читателей с голодным желанием.
Фотографии Чессума, сделанные в Нью-Йорке, включены в двойные страницы. Джоэл Роуз, соавтор «Голодных духов» Бурдина, написал предисловие, подчеркнув важность «естественного голоса» шефа до его телевизионной славы. Пол Поп, создавший иллюстрацию, назвал Бурдина «особенным человеком», вдохновлённым музыкой и панком.
Бурдин, окончивший Кухонный институт Америки в 1978 году, работал в ресторанах, прежде чем стать ведущим на Food Network. Его графический роман «Получи Дзиро!» адаптирован в анимационный сериал Warner Bros. Animation. Шеф ушёл из жизни в 2018 году. Новое издание «Кухонной тайны» будет доступно только на сайте The Folio Society.
