Авиакомпании всё чаще обращаются к улучшению бортового меню как к способу предоставить пассажирам более премиальный опыт, поскольку полная модернизация салонов самолётов является дорогостоящим, сложным и длительным процессом. Инвестиции в меню от известных шеф-поваров позволяют быстрее создать ощущение высокого класса и оправдать стоимость билетов.
Новые салоны самолётов требуют значительных капиталовложений, сложны в проектировании и установке, а их внедрение занимает много времени. В то же время, сотрудничество с именитыми кулинарами предлагает более оперативный путь к повышению уровня сервиса. Это позволяет авиакомпаниям дифференцироваться на рынке и предлагать пассажирам дополнительную ценность, что особенно важно в условиях растущей конкуренции и стремления оправдать премиальные тарифы.
